Les amis de la cuisine  

Lexiques des termes en cuisine

S

SOURIS (Gigot)

"Musculus" en latin signifie "petite souris" et a donné par la suite le mot muscle en français par comparaison entre le muscle sous la peau qui ressemble a une souris sous un drap. Ici la souris du gigot réunit les deux sens puisque c'est un muscle et qu'en plus il en a la forme.