Description

Quantité

Méthode

Moules

Échalotes françaises

Persil haché

Beurre

Vin blanc sec

Poivre

1 kg

2

1c soupe

25gr

50ml

qs

* Bien nettoyer les moules, gratter leur coquille et vérifier qu’elles soient bien fermées. Jeter toutes les moules qui sont ouvertes ou qui ne résistent pas à la pression de vos doigts.

* Éplucher les échalotes et le couper en petits dés.

* Hacher le persil et réserver.

*. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen

* Ajouter les échalotes.

* Laisser suer pendant 2 minutes

* Ajouter le vin blanc.

* Déposer les moules.

* Poivrer.

* Cuire à feu vif et couvrir.

* Mélanger de temps en temps, couvrir.

* Laisser cuire 4 minutes environ le temps que toutes les moules soient ouvertes.

* Vers la fin de cuisson ajouter le persil haché.

*Servir chaud dans une assiette creuse.