Description

Quantité

Méthode

Beurre

Oignons

Porc haché

Boeuf haché

Sel

Poivre noir

Quatre-épices

Muscade

Clou de girofle

Pâte à tarte

50g

200g

1kg

1kg

7g (3/4 c thé)

4 pincées

3 pincées

2 pincée

1 pincée

1.4kg

Appareil à tourtière:

* Faire fondre le beurre dans une marmite.

* Hacher les oignons et les faire suer dans le beurre

* Déposer les viandes.

* Ajouter  les assaisonnement.

* Cuire doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus dans la marmite.

* Vérifier l'assaisonnement.

Montage de la tourtière:

* Partager votre pâton ,en 4 petits pâtons égaux.

* À chaque petit pâton, enlever 1/3 pour le couvercle et le reste pour le fond.

* Faire une abaisse (2mm) pour pour le fond du moule à tarte.

* Remplir avec l'appareil à tourtière ne pas en mettre trop épais.

* Faire une autre abaisse (2mm) pour fermer la tourtière.

* Mettre un peu de lait dans un bol,

* Avec un pinceau mouiller avec le lait le bord de l'abaisse formant le fond et coller la deuxième abaisse sur le dessus .

* Chiqueter le bord de la pâte en appuyant avec une fourchette afin de bien souder les deux abaisses.

* Appliquer un peu de lait avec le pinceau sur le dessus de la tourtière. Piquer 3 ou 4 trous au couteau sur le dessus de la pâte pour laisser sortir l'air durant la cuisson..

* Cuire au four à 375 F ou 190 C, 1heure.

Couvrir avec un papier d'aluminium  si la coloration est trop rapide.